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댓글수 :0 댓글 보기 쓴맛 없애 더욱 맛있는 도라지오이무침 만드는법 재생수 : 964 업로드 날짜 : 자세히
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* 재료 - 깐 도라지 420g, 오이 3개, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 설탕 1 1/2T, 소금 1 1/2T, 식초 2T, 깨 1 1/2T, 참기름 1T, 매실청 2T, 물엿 1 1/2T, 대파(중) 1개 - 오이 절임용 설탕 1T & 천일염 1T, - 도라지 씻는 용 천일염 1T * 만드는 방법 1) 오이는 물에 적셔서 천일염으로 문질러 주세요. - 물에 적셔야 닦기 더욱 편해요. 2) 물에 헹구고 겉 표면은 칼로 긁어 주세요. 3) 오이를 어슷하게 썰어 주세요. 4) 설탕 1T를 넣고 섞고, 천일염 1T를 넣고 다시 섞은 후, 20분간 절여 주세요. 5) 깐 도라지는 먹기 좋은 크기로 자르고 6) 물에 한번 씻고, 천일염을 넣고 바락바락 문지르세요. - 쓴맛을 조금 뺄 수 있어요. 7) 물에 2번 씻고, 물에 20~30분간 담궈 쓴맛을 제거해 주세요. 8) 대파는 송송 썰어 주고 9) 절여진 오이는 물에 한번 씻은 후, 베보자기에 짜주세요. - 베보자기를 적신 후 사용하면 더욱 편해요. 10) 고춧가루, 설탕, 소금, 식초, 다진마늘, 깨, 참기름, 매실청, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 주세요. 11) 20분간 양념장을 숙성 시켜주세요. 12) 물기를 제거한 도라지를 넣고 양념이 잘 배도록 무친 후 13) 오이를 넣고 살살 버무려 주세요. 14) 마무리로 파, 참기름 1T를 넣고 무쳐 주세요. - 식초가 들어가 참기름은 1T만 넣었어요. * 도라지의 약간 쌉쌀한 맛과 오이의 상큼함이 잘 어우러져 입맛을 돋워요 : ) * 음악 - Song: Ikson - Youth (Vlog No Copyright Music) Music promoted by Vlog No Copyright Music. Video Link: https://youtu.be/Oxw3-tPNjW8

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