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댓글수 :0 댓글 보기 깔끔한 양념과 잘 어우러진 LA갈비 맛있게 만드는법 재생수 : 1,372 업로드 날짜 : 자세히
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* 재료 - LA갈비 1kg, 양파 1/4개, 배 1/4개, 깨 1 1/2T, 간장 4T, 참기름 1 1/2T, 맛술 1T, 소주 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 조금, 마늘 2T, 대파 1개, 매실청 1T * 만드는 방법 1) 갈비는 물에 25~30분 정도 담궈 핏물을 제거해 주세요. 2) 핏물이 빠지는 동안 배 1/4개, 양파 1/4개를 갈아 주세요. 3) 깔끔한 맛을 위해 갈은 것을 즙을 내주세요. 4) 대파 1개는 송송 썰어 주세요. 5) 마늘은 다져서 2T를 준비해 주세요. 6) 30분이 지나면, 갈비를 물에 3번정도 씻어서 잔여 뼛가루를 제거해주세요. 7) 갈비 뼈쪽에 있는 지저분한 부분은 제거해 주세요. 8) 기름기가 많은 부분은 가위로 제거해 주세요. 9) 20분 정도 소쿠리에 넣어 물기를 빼주세요. 10) 갈아 놓은 즙, 깨 1 1/2T, 간장 4T, 참기름 1 1/2T, 맛술 1T, 소주 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 조금, 다진마늘 2T, 대파, 매실청 1T를 넣은 뒤 11) 잘 섞어서 양념장을 만들고, 12) 양념장에 갈비를 넣고 잘 배도록 섞어 주세요. 13) 밀폐 용기에 양념된 갈비를 넣고, 하루동안 숙성 시켜주세요. 14) 후라이팬을 달군후, '중불'에서 갈비를 구워주세요. - '강불'에서 할 경우, 양념과 고기가 탈 수 있어요. 15) 구울 때는 양념굴물도 함께 넣으세요. 16) 뒤집어 가며 잘 굽고, 거의다 익으면 뼈와 뼈 사이를 잘라 주세요. 17) '약불'에서 고기를 좀 더 익힌 후 불을 끄세요. * 음악 - Spring by Ikson https://soundcloud.com/ikson Music promoted by Audio Library https://youtu.be/5WPnrvEMIdo

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